Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og tilsæt rød peberfrugt og gulerødder. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.47 (3329 anmeldelser) ★★★★★ del