Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefiletterne i mundrette stykker.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele i kog.
7. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den sammen med de grønne bønner.
8. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt, og grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.27 (451 anmeldelser) ★★★★★ del