Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 1 gulerod
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefileten i tern og krydr med salt, peber og karrypulver.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugt og gulerod i tern.
3. Varm olien op i en pande over medium varme, og sautér løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem af, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Hæld kokosmælken over grøntsagerne og kyllingen. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.16 (489 anmeldelser) ★★★★★ del