Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Servér retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (2363 anmeldelser) ★★★★★ del