Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
4. Strø karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk og bring retten i kog.
6. Sænk varmen og lad det simre i 10 minutter.
7. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm over kogt ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.44 (3604 anmeldelser) ★★★★★ del