Fyldte Peberfrugter med Ris

Fremgangsmåde

1. Kog risen efter pakkens anvisning og sæt den til side.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene.
3. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakkede tomater, salt, sort peber og oregano til panden. Lad blandingen simre i ca. 5 minutter.
5. Bland den kogte ris med tomatblandingen og rør godt.
6. Fyld peberfrugterne med risfyldet og placér dem i et ovnfast fad.
7. Drys den revne ost over de fyldte peberfrugter.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Lad dem køle af et øjeblik før servering.