Fyldte Peberfrugter med Ris

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Skyl risene i koldt vand og dræn.
3. Varm olivenolien på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt risene til panden og steg dem kort, indtil de får lidt farve.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon, tomatpuré, oregano, salt og sort peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil risene er møre.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med risblandingen og placer dem i et ovnfast fad.
8. Drys den revne ost over peberfrugterne.
9. Bag dem i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en flot farve.
10. Pynt med friske urter inden servering.