Kartoffelsalat med krydderurter

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn dem og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængig af størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise og dijonsennep.
4. Tilsæt rødløg, persille og purløg til yoghurtblandingen og rør godt rundt.
5. Vend de skårne kartofler forsigtigt i blandingen, så de bliver dækket.
6. Smag til med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 220 Fedt: 8 g Kulhydrater: 32 g Protein: 6 g Fiber: 3 g