Herkullige Bønne-Rørsukker Burritos
opskrift

Disse lækre burritos er fyldt med næringsstoffer og smag og er perfekte til et hurtigt måltid.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store tortillas
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl ris (fx jasminris)
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 dl majs (frisk eller frost)
- 1 dl revet ost (fx cheddar)
- 1/2 dl frisk koriander, hakket
- Saften af 1 lime
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter pakkens anvisninger.
2. Varm de sorte bønner og majs i en gryde over middel varme, indtil de er varme. Krydr med salt, peber og limesaft.
3. Fordel ca. 1/4 del af risene, bønne-majs-blandingen, avocado, ost og koriander i midten af hver tortilla.
4. Fold tortillaens sider indad og rul burritoen tæt sammen.
5. Gentag processen med alle tortillas.
6. Du kan varme burritos på en pande, indtil de er gyldenbrune, og osten er smeltet.
7. Server varme, evt. med salsa eller yoghurt som tilbehør.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.45 (2640 anmeldelser) ★★★★★ del