Herkullige Papupandekager
opskrift

Disse lækre papupandekager er en perfekt vegetarisk ret, der vil glæde hele familien. Let at lave og en nærende mulighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld chili (eller efter smag)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
- Frisk persille eller koriander (til pynt)
Instructions:
1. Skyl og dræn de sorte bønner. Læg dem i en stor skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser til en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, den mosede bønneblanding, finthakket løg, knust hvidløg, spidskommen, chili, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til 8-10 pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med frisk persille eller koriander. De kan nydes med salat, på pizza eller med creme fraiche.
Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 80 g):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (3870 anmeldelser) ★★★★★ del