Kylling i karry med ris (30 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer saftig kylling med en cremet karrysauce og serveres med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsebouillon
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingetern og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt karrypulver og rør rundt i 1 minut.
6. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt rød peberfrugt og lad det simre i 10 minutter, indtil saucen er blevet tykkere.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (2217 anmeldelser) ★★★★★ del