Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g røde linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og lad det stege i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt de røde linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber. Hvis du ønsker en glattere konsistens, kan du blende suppen med en stavblender.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.56 (5402 anmeldelser) ★★★★★ del