Kylling i Karry
opskrift

*En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Antal portioner: 4*

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmelken i panden, og bring det til kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne ærter. Lad retten simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.34 (21 anmeldelser) ★★★★★ del