Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver og ingefær over, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (2349 anmeldelser) ★★★★★ del