Herkullig Pastasalat
opskrift

Pastasalat er en alsidig og lækker ret, der egner sig til både frokost og middag. Let at forberede på forhånd og smager altid godt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 paprika (rød eller gul), skåret i tern
- 1 agurk, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den afkølede pasta i en stor skål med de øvrige ingredienser: paprika, agurk, cherrytomater og fetaost.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
4. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter inden servering.
5. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (3170 anmeldelser) ★★★★★ del