Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne farverige pastasalat er den perfekte sommerret eller tilbehør til mange forskellige måltider. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den rækker til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1 agurk, diced
- 1/2 rødløg, finhakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/4 kop sorte oliven, skiver
- 1/4 kop frisk basilikum, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, agurk, rødløg, fetaost, oliven og basilikum i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
4. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Server straks eller lad den trække i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (1810 anmeldelser) ★★★★★ del