Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne farverige og velsmagende pastasalat er den perfekte side ret til sommergrillfester eller som en let frokost. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, agurk, peberfrugt og fetaost i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, oregano, salt og peber i en separat skål.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter før servering.
6. Pynt med frisk basilikum før servering.

Ernæringsoplysninger (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (3543 anmeldelser) ★★★★★ del