Herkullig Pastasalat
opskrift

Pastasalat er en frisk og alsidig ret, der er perfekt til picnics eller frokost. Forberedelsestiden er hurtig, og det er nemt at lave på forhånd.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 paprika (rød eller gul), hakket
- 1 agurk, hakket
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g sorte oliven, skiver
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i rigeligt saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Forbered grøntsagerne: hak paprika, agurk og cherrytomater.
3. Kombiner den kogte pasta, grøntsagerne, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter før servering.
7. Pynt med frisk basilikum eller persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (5906 anmeldelser) ★★★★★ del