Pastafyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre pastafyldte peberfrugter, som er et perfekt alternativ til en let middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 150 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 1 dl tomatsauce
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 teskefuld oregano
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt den kogte pasta, tomatsauce, oregano, salt og peber til panden. Rør godt og varm alle ingredienserne sammen.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med pasta blandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
6. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
7. Serveres varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (3799 anmeldelser) ★★★★★ del