Herkullige Pastafyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer en fyldig pastafyldning med bløde peberfrugter. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (helst i forskellige farver)
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g ricottaost
- 100 g revet parmesanost
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Du kan bruge toppene som pynt eller tilføje dem til fyldet.
3. Bland i en skål den kogte pasta, ricottaost, parmesanost, tomatsauce, oregano, salt og sort peber.
4. Fyld hver peberfrugt med pastablandingen og læg dem i et ovnfast fad.
5. Dryp olivenolie over peberfrugterne og dæk fadet med folie.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter. Fjern folien de sidste 10 minutter, så peberfrugterne får en smuk farve.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.32 (724 anmeldelser) ★★★★★ del