Herkullige Pastafyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre pastafyldte peberfrugter, som er perfekte til en let middag eller frokost.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl tomatsauce
- 150 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn og læg til side.
2. Forvarm ovnen til 180 grader.
3. Opvarm olivenolien på en pande, og tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta, tomatsauce, oregano, salt og peber til panden. Rør godt og varm det op i et minut mere.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne. Fyld peberfrugterne med pastablandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk gyldenbrun farve.
8. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (5503 anmeldelser) ★★★★★ del