Herkullige Pastafyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift kombinerer fyldte peberfrugter og pasta på en lækker måde. En hurtig ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (fx røde eller gule)
- 200 g pasta (fx penne eller fusilli)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 100 g revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kog pastaen efter pakkens anvisninger og dræn.
3. Steg hakket kød på en pande over medium varme, indtil det er gennemstegt. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil løget er blødt.
4. Tilsæt hakkede tomater, oregano, salt og sort peber. Lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Bland den kogte pasta med kødblandingen.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med pastablandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost ovenpå.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Pynt med friske basilikumblade inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 28 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 18 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.52 (179 anmeldelser) ★★★★★ del