Pinaatti-Feta Frittata

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løget fint.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løget og svits det, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den falder sammen.
4. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Krydr med salt og sort peber.
5. Tilsæt det tilberedte spinat- og løgblanding til æggene. Smuldre fetaosten i og rør godt rundt.
6. Hæld blandingen tilbage i panden og steg ved lav varme, indtil frittataen er fast i kanterne, men stadig lidt blød i midten.
7. Hvis du ønsker det, kan du færdiggøre frittataen under grillen eller i ovnen i et par minutter, så overfladen får en smuk farve.
8. Skær i stykker og server varm.