Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt den røde peberfrugt og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, og med kogt ris ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (3579 anmeldelser) ★★★★★ del