Herkullige Spinat-Feta Pandekager

Fremgangsmåde

1. Skyl spinaten og sautér den på en pande med olivenolie, indtil den er visnet. Lad den køle af og pres overskydende væske ud.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret og saltet i en skål.
3. Tilsæt mælk og æg til melblandingen og rør det til en jævn dej.
4. Tilsæt den sauterede spinat og smuldret fetaost. Krydr med sort peber.
5. Opvarm en pande og tilsæt lidt olie. Hæld dej på panden og steg pandekagerne, indtil de er gyldne på begge sider.
6. Server varme, for eksempel med yoghurt eller salat.