Herkullige spinat-feta-pandekager
opskrift

Disse spinat-feta-pandekager er en lækker og nærende mulighed til morgenmad eller snack. De er nemme at lave og kan også tilpasses vegansk ved at erstatte æggene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk (eller plantebaseret mælk)
- 2 æg (eller vegansk alternativ)
- 200 g frisk spinat
- 100 g fetaost (eller vegansk feta)
- 1 teskefuld bagepulver
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og hak spinaten. Steg den på en pande med lidt olie, indtil den falder sammen. Lad den køle af.
2. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælken. Rør godt.
3. Tilsæt hvedemelet, bagepulveret, salt og peber. Rør til en jævn dej.
4. Tilsæt den afkølede spinat og smuldret feta til dejen. Rør forsigtigt.
5. Varm olie på en pande ved medium varme. Hæld dej på panden i ønsket størrelse til pandekager.
6. Steg pandekagerne i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
7. Server varme, f.eks. med yoghurt eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.38 (6141 anmeldelser) ★★★★★ del