Herkullige Spinat-Feta Pandekager

Fremgangsmåde

1. Skyl spinaten og steg den på en pande, indtil den falder lidt sammen. Lad den køle af.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret, salt og peber i en skål.
3. Tilsæt æggene og mælken til melblandingen. Rør indtil dejen er ensartet.
4. Smuldre fetaosten i dejen og tilsæt den afkølede spinat. Rør godt rundt.
5. Varm olivenolien på en pande ved medium varme. Hæld portioner af dejen på panden og steg dem, indtil de er gyldne på begge sider.
6. Server dem varme, f.eks. med yoghurt eller tzatziki.