Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg det indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt kyllingetern til panden og brun dem godt af på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør rundt i et minut, så krydderierne bliver godt fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden og rør godt. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold per portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 38 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g

Bedømmelse: 4.07 (2695 anmeldelser) ★★★★★ del