Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, der er hurtig at lave og perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, evt. pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.04 (1419 anmeldelser) ★★★★★ del