Herkuleiske Spinatpandekager
opskrift

Disse lækre spinatpandekager er et fantastisk alternativ til morgenmad eller en let frokost. De er sunde og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 2 dl hvedemel
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl spinaten grundigt og kog den i en lille gryde i ca. 2-3 minutter, indtil den bliver blød. Klem overskydende væske ud og hak spinaten.
2. Bland hvedemelet, mælken, æggene, saltet og sort peber i en skål, indtil dejen er jævn.
3. Tilsæt den hakkede spinat og den revne ost til dejen og rør godt rundt.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt olie.
5. Hæld dej på panden for at forme pandekager, og steg i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pandekagerne varme, f.eks. med yoghurt eller creme fraiche.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (2603 anmeldelser) ★★★★★ del