Herkullige Gulerodskager
opskrift

En simpel og lækker gulerodskage, der passer perfekt til kaffebordet eller som dessert.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 stykker
Ingredienser:
- 3 mellemstore gulerødder, revet
- 2 dl sukker
- 1 dl vegetabilsk olie
- 3 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- ½ teskefuld salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder), hakket
- ½ dl rosiner (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og drys en kageform med mel.
2. Knæk æggene i en skål og tilsæt sukkeret. Pisk blandingen, indtil den er lys og luftig.
3. Tilsæt den vegetabilske olie og de revne gulerødder til blandingen og rør godt.
4. Bland hvedemelet, natron, bagepulver, kanel og salt i en anden skål. Tilsæt de tørre ingredienser til gulerodsblandingen og rør forsigtigt.
5. Tilsæt de hakkede nødder og rosiner til dejen.
6. Hæld dejen i den forberedte kageform og bag i ovnen i cirka 30-35 minutter, eller indtil kagen er bagt (test med en tandstik).
7. Lad kagen køle af, inden den serveres. Du kan eventuelt pynte kagen med en glasur af flødeost.
Næringsindhold (pr. stykke, cirka 100 g):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 14 g
- Kulhydrater: 35 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.95 (1185 anmeldelser) ★★★★★ del