Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og svits i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.08 (3250 anmeldelser) ★★★★★ del