Linsesuppe
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, der er perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 håndfuld frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg og sautér i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Rør godt rundt.
5. Bring suppen i kog, og lad den derefter simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med hakket persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.57 (5979 anmeldelser) ★★★★★ del