Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær (frisk eller pulver)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne, og steg dem, indtil de er let brunede.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver og ingefær over grøntsagerne, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
7. Skru ned for varmen, og lad retten simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (4059 anmeldelser) ★★★★★ del