Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5-6 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Lad det stege i yderligere 2 minutter.
4. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og sukkerærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, og med ris ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.71 (5023 anmeldelser) ★★★★★ del