Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 tsk ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 ml kokosmælk
- 1 dl hønsefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen og rør godt rundt.
4. Tilsæt peberfrugten, kokosmælk og hønsefond. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.51 (222 anmeldelser) ★★★★★ del