Herkuleiske Pommes Frites
opskrift

Disse sprøde og salte pomfritter er den perfekte side til burgere eller bare som en snack!
Forberedelsestid: 30 minutter.
Serveringsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 4 mellemstore kartofler
- 2 liter vand
- 2 spsk salt (til kogevandet)
- 1 teskefuld salt (til krydring)
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 teskefuld hvidløgspulver
- 1/4 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 1 liter olie (til friturestegning)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne i tynde strimler.
2. Læg kartoffelstrimlerne i en skål med koldt vand og lad dem trække i ca. 15 minutter. Dette hjælper med at fjerne overskydende stivelse.
3. Kog vandet i en stor gryde og tilsæt 2 spsk salt.
4. Skyl kartoffelstrimlerne i koldt vand og tilsæt dem til det kogende vand. Kog i 3-5 minutter, indtil de er let møre.
5. Dræn kartoflerne og lad dem køle af ved stuetemperatur.
6. Opvarm olien i en dyb gryde eller frituregryde til 180 °C.
7. Frituresteg kartoffelstrimlerne i små portioner, indtil de er gyldne og sprøde, cirka 4-5 minutter.
8. Tag pomfritterne op og læg dem på køkkenpapir for at dryppe af. Krydr med salt, sort peber, paprika, hvidløgspulver og cayennepeber.
9. Server varmt!
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.23 (615 anmeldelser) ★★★★★ del