Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Lad det stege i et minut.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det til kog.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.51 (558 anmeldelser) ★★★★★ del