Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.07 (1827 anmeldelser) ★★★★★ del