Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.2 (385 anmeldelser) ★★★★★ del