Herkullig Svampepasta
opskrift

Svampepasta er en lækker og fyldig ret, der vil forkæle dine smagsløg. Denne opskrift er nem og hurtig at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx tagliatelle eller penne)
- 250 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er bløde og har fået lidt farve, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld fløden over svampene og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter, indtil flødesaucen tykner.
5. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen. Rør godt og tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis pastaen er for tør.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten er smeltet.
7. Server pastaen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (5403 anmeldelser) ★★★★★ del