Herkullig Svampepasta
opskrift

Denne hurtige og lækre svampepasta er den perfekte hverdagsret for svampeelskere. Tilberedningstiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sved det i cirka et minut.
3. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er møre og gyldne, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt fløden til panden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
5. Bland den kogte pasta med svampesaucen og tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at få en cremet konsistens.
6. Tilsæt den revne parmesanost og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 520 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 68 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (5339 anmeldelser) ★★★★★ del