Herkullige citron-vanilje muffins
opskrift

Disse citron-vanilje muffins er den perfekte kombination af friskhed og sødme. De er ideelle til fester eller som en sød snack i hverdagen.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 125 g smør, blødt
- 150 g sukker
- 2 æg
- 1 dl mælk
- Saften og revet skal af 1 citron
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- En knivspids salt
Frosting:
- 200 g flødeost
- 50 g smør, blødt
- 100 g flormelis
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 spsk citronsaft
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader varmluft) og forbered en muffinbakke med papirforme.
2. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen til en lys og luftig blanding.
3. Tilsæt æggene et ad gangen og sørg for at blande godt efter hver.
4. Tilsæt mælken, citronsaft og revet skal.
5. Bland hvedemelet, bagepulveret, vaniljesukkeret og saltet. Tilsæt melblandingen gradvist til smørblandingen og rør indtil det er ensartet.
6. Fordel dejen jævnt i muffinformene, så de fyldes ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte. Lad dem køle af.
8. Forbered frostingen: Pisk flødeost og smør sammen, tilsæt flormelis, vaniljeekstrakt og citronsaft. Pisk indtil blandingen er glat.
9. Frost de afkølede muffins og pynt eventuelt med citronskal.
Næringsindhold pr. muffin:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.44 (4721 anmeldelser) ★★★★★ del