Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift bringer smag og farve til din tallerken. Fyldte peberfrugter er et fantastisk valg til både hverdag og fest.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogte)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et bagefad.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Bland de forkogte ris og tomatsauce i, og lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og drys revet ost ovenpå.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.
8. Lad det køle af i et øjeblik før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.36 (4035 anmeldelser) ★★★★★ del