Fyldte Peberfrugter
opskrift

I denne opskrift laver du lækre fyldte peberfrugter, som er et perfekt alternativ til et let måltid.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 200 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 50 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op på en pande. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt det hakkede kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og sort peber.
3. Kog risene efter pakkens anvisning, og tilsæt dem derefter til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over dem.
6. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (1264 anmeldelser) ★★★★★ del