Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift giver lækre og fyldige peberfrugter, der er perfekte som hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 stk store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 400 g tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem på en pande med lidt olie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er brunet. Krydr med salt, sort peber og paprikapulver.
4. Rør den kogte ris og tomatsauce i. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
7. Bag ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet pænt.
8. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.44 (1413 anmeldelser) ★★★★★ del