Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift, der kombinerer farverige peberfrugter fyldt med en velsmagende kødblanding. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl ris, kogt
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Varm en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt, sort peber og oregano.
5. Rør den kogte ris og tomatsauce i. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Dryp revet ost over peberfrugterne.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (1156 anmeldelser) ★★★★★ del