Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og karry.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (346 anmeldelser) ★★★★★ del