Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g bælgede ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Rør godt og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
5. Tilsæt bælgede ærter og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (956 anmeldelser) ★★★★★ del