Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutters tilberedningstid)
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og stege det i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og karrypulver, og steg i yderligere 1 minut.
3. Kom kyllingeternene på panden og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og kog i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 4 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (2186 anmeldelser) ★★★★★ del